中文别名：苯甲酸钾盐;苯甲酸钾;苯甲酸胺英文名称：物理化学性质外观性状 白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭苯甲酸钾的结构简式苯甲酸钾的结构简式熔点121.5～123.5℃溶解性 易溶于水，溶于乙醇。用途【用途一】用作食用防腐剂【用途二】防腐剂；抗微生物剂。主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。【用途三】食品工业用作防腐剂、抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。【用途四】分析试剂。防腐剂。制药。食品工业用作防腐剂；抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。稳定性和贮藏条件苯甲酸钾在正常贮藏条件下室温稳定，由于具有轻微的吸湿性，医药级苯甲酸钾，应置于密封容器中，应避免暴露在高湿度和高温下。应用领域用作食用防腐剂。

钾与水剧烈反应，苯甲酸钾价格，甚至在冰上也能着火，生成氢氧化钾和氢气，工业级苯甲酸钾，反应时放出的热量能使金属钾熔化，并引起钾和氢气燃烧。钾与氢、硫、氟、氯、溴、碘都能化合，可与低元醇反应放出氢气。钾还能与汞形成钾汞齐：K + Hg = K[Hg]。它是平和的还原剂，与水反应不剧烈。钾和汞作用时会发生强烈的放热反应。钾的常见氧化态为+1，河南苯甲酸钾，但是也可以形成-1价的化合物，即碱化物，如KH。